Audioguide du marché de nuit aux fleurs

Marché de nuit aux fleurs : que raconte l'audioguide ?

1. 01

   Bienvenue au marché de nuit aux fleurs de Tainan

   Bienvenue au marché de nuit aux fleurs de Tainan, appelé en chinois 花園夜市, dans le district Nord de Tainan, à l'angle où la route Hai'an rencontre la route Hewei. C'est l'un des marchés de nuit les plus célèbres de Taïwan. C'est aussi le plus grand du sud de l'île, avec près de 400 étals. Voici la première chose à savoir. Il s'agit d'un marché de nuit mobile, et non fixe. Il n'ouvre que certains soirs, actuellement du jeudi au dimanche, et les autres jours le même terrain sert de parking. Comme il est à ciel ouvert, il ferme de lui-même lorsque la pluie arrive. La véritable vedette n'est donc pas un bâtiment. C'est la manière dont cet espace ouvert se remplit de monde, de nourriture, de musique et de couleurs. Au cours des prochaines minutes, nous suivrons comment le marché a commencé, comment il s'est déplacé et a failli disparaître, comment il est devenu un géant, et ce que vous verrez réellement en parcourant ses allées. Entrons dans la lumière.

2. 02

   Marché de nuit aux fleurs de Tainan : né d'une interdiction

   Pour comprendre ce marché, remontons à septembre 1983. La municipalité a interdit les étals du marché de nuit de la route Minzu, au cœur de Tainan, invoquant des préoccupations environnementales. Cette décision a poussé le commerce nocturne vers les banlieues, et un nouveau type de marché est apparu : grand, périodique et mobile, organisé deux ou trois jours par semaine sur des terrains à ciel ouvert. Les pionniers furent le marché de nuit Wusheng, ouvert en 1984, puis le marché de nuit Xiaobei Chenggong, qui a suivi en 1986. Tous deux se trouvaient dans le secteur de Zhengziliao, dans le district Nord. Ce terrain avait autrefois été composé d'étangs de pisciculture, comblés pour créer de nouvelles surfaces. À l'époque, il comptait encore de nombreux terrains vides, ce qui convenait parfaitement à un marché attirant la foule. Le modèle a connu un tel succès que d'autres organisateurs ont copié à la fois l'idée et le choix de l'emplacement. Le marché de nuit aux fleurs de Tainan est né de cette vague. Il a débuté en 1999 à côté de la route Yude et de la deuxième rue Wencheng, sur des terrains loués à des propriétaires fonciers de la zone de réaménagement de Zhengziliao. Il fonctionnait le jeudi, le samedi et le dimanche, et il a recueilli les foules laissées derrière lui lorsque le grand magasin Tuntex du quartier a fermé.

3. 03

   Marché de nuit aux fleurs de Tainan : fermeture, réouverture et essor

   L'histoire connaît un moment dramatique. En 2003, le bail est arrivé à échéance et le marché d'origine a fermé. Le propriétaire foncier avait vu sa réussite et voulait sa part du succès ; il a donc ouvert un marché rival, le Grand marché de nuit unifié, sur son propre terrain voisin. Beaucoup de commerçants l'ont suivi. Puis, en 2005, l'exploitant d'origine est revenu. Il a loué un terrain à ciel ouvert à l'angle des routes Hai'an et Hewei, la zone dont traite ce guide, et a rouvert sous le nom de marché de nuit aux fleurs. Deux atouts ont joué en sa faveur : beaucoup d'espace et un stationnement gratuit. Les marchands du marché rival sont revenus en masse, et en peu de temps, ce lieu est devenu le plus grand marché de nuit de Tainan. Il a rejoint Dadong et Wusheng pour former ce que l'on appelait les trois grands marchés de nuit de Tainan. Leurs jours d'ouverture étaient échelonnés, et de nombreux commerçants tournaient entre eux semaine après semaine. Les habitants disposaient même d'une comptine facile à retenir pour savoir quel marché ouvrait quel jour, le mot désignant la fleur représentant celui-ci. Depuis le milieu des années 2020, avec les changements de jours d'ouverture, cette ancienne comptine appartient au passé.

4. 04

   Marché de nuit aux fleurs de Tainan : une mer de drapeaux et d'étals

   Imaginez maintenant la scène un soir de marché. Les étals occupent environ 3000 ping de terrain, unité traditionnelle taïwanaise de superficie, et ils sont regroupés en quatre zones : snacks et cuisine de rue, mode vestimentaire, produits de boutique et marchandises générales, ainsi que loisirs et divertissements. Un parking distinct de plus de 2000 ping se trouve à côté, avec du personnel de sécurité qui gère la circulation pendant les heures d'ouverture. Levez les yeux et vous verrez la signature du marché. Les commerçants dressent de hautes bannières publicitaires au-dessus de leurs étals afin que les visiteurs puissent les repérer de loin. Ensemble, elles forment une mer ondoyante de drapeaux, comparée à l'allure d'une armée de l'époque des Royaumes combattants. La renommée est venue par étapes. À partir de la fin de 2007, la couverture répétée des grands médias l'a fait connaître à l'échelle nationale, et il a devancé de célèbres marchés du nord et du centre lors de votes en ligne. En 2013, il se classait douzième parmi les lieux de pointage les plus populaires au monde sur Facebook. Plus récemment, il a été reconnu comme marché cinq étoiles dans le cadre d'un programme gouvernemental pour les marchés et marchés de nuit, en 2023, 2024 et 2025. Son succès a même inspiré des marchés imitateurs aux noms similaires à Nouvelle-Taipei.

5. 05

   Avant de partir

   Avant de vous éloigner, remarquez ce qui rend ce lieu singulier. Parking le jour et marché animé la nuit, il doit sa forme à une interdiction municipale, à un bail arrivé à son terme, à un marché rival et à un retour en force. Tout cela s'est joué sur un terrain autrefois vide, qui était composé d'étangs de pisciculture. En marchant, essayez de lire le marché comme une carte. Repérez les quatre zones, de la nourriture à la mode en passant par les jeux. Repérez les hautes bannières et voyez à quelle distance vous parvenez encore à les distinguer. Demandez-vous ensuite lequel des nombreux étals qui vous entourent pourrait aussi se trouver dans les autres marchés de nuit de Tainan, à d'autres soirs de la semaine. La meilleure façon de connaître un marché de nuit est de laisser votre nez et votre curiosité vous guider. Choisissez une direction, suivez les drapeaux, et voyez ce que la soirée vous réserve.