Guía de audio: Mercado Nocturno de las Flores

Mercado Nocturno de las Flores: ¿qué cuenta la audioguía?

1. 01

   Bienvenidos al Mercado Nocturno de Flores de Tainán

   Bienvenidos al Mercado Nocturno de Flores de Tainán, conocido en chino como 花園夜市, en el Distrito Norte de Tainán, en la esquina donde la calle Hai'an se encuentra con la calle Hewei. Este es uno de los mercados nocturnos más famosos de Taiwán. También es el más grande del sur de la isla, con cerca de cuatrocientos puestos. Aquí tiene que saber algo primero. Se trata de un mercado nocturno móvil, no fijo. Abre solo algunas noches, actualmente de jueves a domingo, y los demás días el mismo terreno funciona como aparcamiento. Como es al aire libre, se cierra por sí solo cuando llega la lluvia. Así que la verdadera protagonista no es una construcción. Es la forma en que este espacio abierto se llena de gente, comida, música y color. En los próximos minutos seguiremos cómo comenzó el mercado, cómo se trasladó y casi desapareció, cómo se convirtió en un gigante y qué verá realmente al recorrer sus pasillos. Adentrémonos en las luces.

2. 02

   Mercado Nocturno de Flores de Tainán: Nacido de una prohibición

   Para entender este mercado, retrocedamos a septiembre de 1983. El gobierno municipal prohibió los puestos en el mercado nocturno de la calle Minzu, en el centro de Tainán, alegando preocupaciones ambientales. Esa decisión llevó el comercio nocturno hacia los suburbios, y apareció un nuevo tipo de mercado: grande, periódico y móvil, celebrado dos o tres días por semana en terrenos abiertos. Los pioneros fueron el Mercado Nocturno Wusheng, que abrió en 1984, y el Mercado Nocturno Xiaobei Chenggong, que le siguió en 1986. Ambos se ubicaban en la zona de Zhengziliao, en el Distrito Norte. Aquel terreno había sido antes estanques de peces, rellenados para crear nuevo suelo. En aquella época todavía había muchos solares vacíos, lo que resultaba perfecto para un mercado capaz de atraer multitudes. El modelo tuvo tanto éxito que otros organizadores copiaron tanto la idea como la elección de la ubicación. El Mercado Nocturno de Flores de Tainán surgió de esa ola. Comenzó en 1999 junto a la calle Yude y la calle Wencheng Second, en terrenos alquilados a propietarios de la zona de renovación urbana de Zhengziliao. Funcionaba los jueves, sábados y domingos, y recogió a los visitantes que quedaron tras el cierre del grandes almacenes Tuntex de la zona.

3. 03

   Mercado Nocturno de Flores de Tainán: Cierre, reapertura y auge

   La historia tiene un tramo central dramático. En 2003 el contrato de arrendamiento expiró y el mercado original cerró. El propietario del terreno había visto cómo prosperaba y quiso su parte del negocio, así que abrió un rival, el Gran Mercado Nocturno Unificado, en sus propios terrenos cercanos. Muchos de los vendedores lo siguieron. Luego, en 2005, el operador original regresó. Alquiló un terreno abierto en la esquina de la calle Hai'an con la calle Hewei, la zona de la que trata esta guía, y reabrió bajo el nombre de Mercado Nocturno de Flores. Dos factores jugaron a su favor: mucho espacio y aparcamiento gratuito. Los comerciantes del mercado rival volvieron en tropel, y en poco tiempo este se convirtió en el mercado nocturno más grande de Tainán. Se unió a Dadong y Wusheng para formar lo que la gente llamaba los tres grandes mercados nocturnos de Tainán. Sus días de apertura estaban escalonados, y muchos vendedores rotaban entre ellos semana a semana. Los lugareños incluso tenían una rima pegadiza para recordar qué mercado abría cada día, con la palabra para flor representando a este. Desde mediados de la década de 2020, con cambios en los días de apertura, esa antigua rima ha pasado a la historia.

4. 04

   Mercado Nocturno de Flores de Tainán: Un mar de banderas y puestos

   Ahora imagine la escena en una noche de mercado. Los puestos ocupan unos 3000 ping de terreno, la unidad tradicional taiwanesa de superficie, y están agrupados en cuatro zonas: aperitivos y comida callejera, moda y ropa, productos de boutique y mercancía general, y ocio y entretenimiento. Junto a ellos hay un aparcamiento independiente de más de 2000 ping, con personal de seguridad que gestiona el tráfico durante el horario de apertura. Mire hacia arriba y verá la seña de identidad del mercado. Los vendedores levantan altos carteles publicitarios sobre sus puestos para que los visitantes puedan localizarlos desde lejos. Juntos forman un mar ondeante de banderas, que se ha comparado con el aspecto de un ejército de la época de los Reinos Combatientes. La fama llegó por etapas. Desde finales de 2007, la cobertura reiterada de los medios de comunicación principales la dio a conocer en todo el país, y superó en votaciones en internet a famosos mercados del norte y del centro. En 2013 ocupó el duodécimo puesto entre los lugares de registro más populares del mundo en Facebook. Más recientemente ha sido reconocido como mercado de cinco estrellas en un programa gubernamental para mercados y mercados nocturnos, en 2023, 2024 y 2025. Su éxito incluso inspiró mercados imitadores con nombres similares en Nueva Taipéi.

5. 05

   Antes de seguir su camino

   Antes de seguir paseando, observe lo que hace único este lugar. Un aparcamiento de día y un mercado abarrotado de noche, debe su forma a una prohibición municipal, a un contrato que terminó, a un mercado rival y a una vuelta por la puerta grande. Todo ello sucedió en un terreno que antes estaba vacío y que solía ser estanques de peces. Mientras camina, intente leer el mercado como si fuera un mapa. Busque las cuatro zonas, desde la comida hasta la moda y los juegos. Localice los altos carteles y compruebe a qué distancia puede seguir viéndolos. Luego pregúntese cuáles de los muchos puestos que le rodean también podrían encontrarse en los otros mercados nocturnos de Tainán, en otras noches de la semana. La mejor manera de conocer un mercado nocturno es dejar que el olfato y la curiosidad le guíen. Elija una dirección, siga las banderas y descubra lo que ofrece la noche.