Audioguide du marché matinal de Miyagawa

Marché matinal de Miyagawa : que raconte l'audioguide ?

1. 01

   Bienvenue au marché matinal de Miyagawa

   Bonjour, et bienvenue dans l'une des façons les plus conviviales de commencer la journée à Takayama. Vous vous tenez au bord de la rivière Miyagawa, au cœur de la ville, là où un marché installe ses étals depuis des générations. Le marché s'étend sur environ 350 mètres le long de l'eau, du pont Kaji au pont Yayoi. Parcourez-le lentement et vous passerez devant des tas de légumes verts frais, des aliments séchés, des cornichons faits maison et des fruits qui changent avec les saisons. Il compte parmi les trois grands marchés matinaux du Japon, et le mot japonais pour un tel marché est asaichi. Un second marché se tient devant l'ancien Takayama Jinya, mais aujourd'hui nous restons près de la rivière. Pendant les prochaines minutes, je vais vous expliquer d'où vient ce marché, qui vend ici, ce qu'il faut regarder sur les tables et comment profiter au mieux de votre visite.

2. 02

   Des feuilles de mûrier aux légumes du matin

   Chaque marché a une histoire d'origine, et celui-ci commence à l'époque d'Edo. À cette époque, les rassemblements qui se tenaient ici concernaient des produits comme le riz, le mûrier et les fleurs. Le mûrier est important, car il nourrit les vers à soie, et le marché était à l'origine un moyen pour les agriculteurs de vendre des produits liés à l'élevage du ver à soie, comme les feuilles de mûrier. Le marché de légumes quotidien que nous connaissons aujourd'hui est apparu plus tard. À partir de l'ère Meiji, les épouses des agriculteurs ont commencé à disposer des légumes à vendre, et c'est à ce moment que le rassemblement a pris le nom de marché du matin. Avec le temps, il s'est installé à son emplacement actuel, le long de la rivière Miyagawa. Quel est son âge exact ? Les témoignages divergent. Selon l'un, le marché existe sous une forme ou une autre depuis plus de deux siècles. Selon un autre, il occupe le centre de la vie culinaire et sociale de la ville depuis plus de 300 ans. Quoi qu'il en soit, c'est une tradition qui a survécu à de nombreuses générations de clients.

3. 03

   Qui vend ici, et que goûter

   Voici ce qui distingue ce marché d'un bazar touristique ordinaire. Installer un étal est réservé aux agriculteurs, une règle destinée à soutenir la communauté agricole locale. Ainsi, lorsque vous discutez avec un vendeur, vous parlez souvent avec la personne qui a cultivé les aliments, et elle se fera un plaisir de vous expliquer comment les manger et comment les conserver. Repérez les ingrédients inhabituels. Des tiges de pomme de terre, des feuilles de carotte et des légumes sauvages apparaissent sur les tables, à côté de légumes verts frais, d'aliments séchés et de cornichons faits maison. Selon la saison, vous verrez des légumes alpins, des pêches d'été et des pommes d'automne. Les vendeurs proposent souvent des échantillons, comme du miel de Takayama ou des chips croustillantes faites de kabu séché, le navet rouge. Acceptez. Goûter au navet local est une façon très typique du Hida de commencer votre matinée.

4. 04

   Le long de la rivière : artisanat, saisons et ambiance

   Maintenant, détournez les yeux des produits pour regarder la rivière elle-même. De nombreux voyageurs trouvent que le bruit apaisant de l'eau et l'air frais du matin font autant partie de l'expérience que les achats. Un petit-déjeuner de fruits frais pris au bord de la rivière Miyagawa est une façon très appréciée de commencer une journée de visite à Takayama. Les produits ne racontent qu'une partie de l'histoire. Parmi les étals, vous trouverez peut-être de l'artisanat lié aux traditions de la région du Hida, des porte-poivre en bois de Hida jusqu'au pop-corn séché biologique. Chacun est un petit souvenir de la région. Les saisons changent aussi l'ambiance. Au printemps, des banderoles en forme de carpes flottent au-dessus de la rivière, et le marché peut devenir encore plus animé. Les gens bavardent, partagent de la nourriture et échangent des conseils, si bien que l'ensemble ressemble à une conversation vivante et en plein air entre habitants et visiteurs.

5. 05

   Avant de partir

   Quelques conseils pratiques avant de poursuivre votre promenade. Lorsque vous atteindrez le pont Yayoi ou le pont Kaji, jetez un regard en arrière sur les 350 mètres que vous venez de parcourir et remarquez comment les étals changent à mesure que la lumière augmente. Vous pouvez ensuite envisager de continuer jusqu'au petit marché devant le Takayama Jinya, qui met davantage l'accent sur les produits agricoles locaux que sur l'artisanat. Demandez à un vendeur comment il préparerait quelque chose que vous n'avez jamais vu auparavant. Vous repartirez peut-être avec une nouvelle recette, un pot de cornichons et une idée plus claire des raisons pour lesquelles cette tradition au bord de la rivière a duré si longtemps.