Oia n'a pas toujours été une destination de luxe. Au dix-neuvième siècle, c'était une puissance navale majeure de la mer Égée. Les marins d'ici transportaient le célèbre vin doux de Santorin, le Vinsanto, jusqu'en Russie pour la Sainte Communion, et rapportaient du bois et des grains. Si vous marchez vers l'ouest, vous atteindrez les ruines du Château de Saint-Nicolas, également appelé Fort Londsa. Construit par les Vénitiens au quinzième siècle, il servait de tour de guet contre les pirates. Aujourd'hui, ces murs en pierre sombre contrastent avec le blanc environnant et offrent le point de vue le plus célèbre pour observer le soleil s'éteindre dans l'eau. Imaginez qu'autrefois, ce fort abritait les familles les plus puissantes de l'île pour les protéger des raids maritimes.