Voltemos a 1908, quando Taiwan estava sob domínio japonês. O Red House foi construído naquele ano como o primeiro mercado público que o próprio governo havia erguido em Taiwan. Sua inauguração oficial ocorreu em 18 de outubro de 1908. Hoje, é o edifício de mercado mais antigo e melhor preservado desse tipo que sobreviveu na ilha. Este mercado funcionava de forma diferente dos mercados tradicionais taiwaneses da época. Um gerente supervisionava as operações diárias e mantinha rigoroso controle sobre o ambiente, garantindo que o interior fosse limpo, bem ventilado e agradável de percorrer. Os preços eram fixos e claramente marcados. No dia da inauguração, 23 lojas ocupavam o salão octogonal, vendendo cerâmica, ferragens, bebidas alcoólicas, brinquedos, chá, produtos ocidentais, café, equipamentos médicos, doces e materiais de caligrafia. O mercado também estava na moda. Uma mulher que cresceu aqui na década de 1930 lembrava de uma máquina do tamanho de uma cabine de fotos que borrifava perfume por uma ou duas moedas, para que você pudesse fazer compras com um cheiro maravilhoso. Ela também se recordava das geladeiras frescas do mercado, das entregas noturnas no calor do verão e das bancas de livros usados que adorava folhear. Do lado de fora, uma longa fileira de barracas de produtos do dia a dia, carnes e peixes surgiu ao lado dos edifícios principais. Todo mês de dezembro, galpões temporários ocupavam o espaço aberto ao redor do mercado até depois do Ano Novo, e uma grande faixa de Ano Novo, feita de palha trançada, ficava pendurada à frente do octógono.