Siete appena entrati nel labirinto di colori e profumi che i locali chiamano semplicemente Nissa la Bella. Il centro storico, o Vieux Nice, non è solo un quartiere, ma un'anima antica protetta dall'abbraccio della Collina del Castello a est e dal fiume Paillon a nord. Noterete subito il contrasto: se a pochi passi da qui i viali sono larghi e maestosi, qui le strade diventano strette fessure dove il sole gioca a nascondino con le facciate ocra e rosso terra di Siena. Questo dedalo di vicoli non è nato per caso, ma per creare una sorta di climatizzazione naturale, intrappolando l'aria fresca del mare e proteggendo i residenti dalla calura estiva. Mentre camminate, lasciate che i vostri sensi si risveglino: sentirete il profumo della lavanda, il vociare dei mercanti e quell'inconfondibile aroma di farina di ceci che aleggia nell'aria. Siete nel posto giusto per scoprire come Nizza sia rimasta profondamente italiana nel cuore, pur essendo orgogliosamente francese dal milleottocentosessanta.