En l'an 1098, un homme nommé Saint Robert de Molesme a conduit 21 moines loin de leur vie confortable à l'abbaye de Molesme pour trouver un lieu où ils pourraient suivre la Règle de Saint Benoît avec une rigueur absolue. Ils ont choisi cet endroit reculé et marécageux pour construire ce qu'ils ont appelé le Nouveau Monastère. Ce fut un début incroyablement difficile, marqué par la faim et une extrême pauvreté. Robert fut finalement sommé de reprendre son ancien poste, mais ses successeurs, Saint Albéric et l'Anglais Saint Étienne Harding, ont maintenu la vision vivante. Le tournant survint en 1113, lorsqu'un jeune noble charismatique nommé Saint Bernard arriva avec trente compagnons pour les rejoindre. En trente ans, Bernard a vu la communauté s'agrandir pour atteindre près de 500 frères. Ces moines étaient connus pour leurs habits blancs, faits de laine non blanchie, symbolisant un retour à la pureté par opposition aux robes noires des autres ordres. Bien que la plupart des structures médiévales originales aient été perdues pendant la Révolution française, l'esprit de ces premiers réformateurs reste ancré dans le sol même sur lequel vous vous tenez.