Retrocedamos a 1908, cuando Taiwán estaba bajo dominio japonés. Red House se construyó ese año como el primer mercado público que el propio gobierno levantó en Taiwán. Su inauguración oficial tuvo lugar el 18 de octubre de 1908. Hoy es el edificio de mercado de este tipo más antiguo y mejor conservado que sobrevive en la isla. Este mercado funcionaba de forma distinta a los mercados tradicionales taiwaneses de la época. Un gerente supervisaba las operaciones diarias y vigilaba de cerca el entorno, asegurándose de que el interior estuviera limpio, bien ventilado y agradable para caminar. Los precios eran fijos y estaban claramente indicados. El día de la inauguración, veintitrés tiendas llenaban el salón octogonal, vendiendo cerámica, ferretería, licores, juguetes, té, productos occidentales, café, equipos médicos, dulces y material de caligrafía. El mercado también estaba de moda. Una mujer que creció aquí en los años 30 recordaba una máquina del tamaño aproximado de una cabina de fotos que rociaba perfume por una o dos monedas, de modo que se podía comprar oliendo muy bien. También recordaba los refrigeradores fríos del mercado, las entregas nocturnas en el calor del verano y los puestos de libros usados que le encantaba hojear. Fuera, una larga hilera de puestos de artículos de uso diario, carne y pescado creció junto a los edificios principales. Cada diciembre, cobertizos temporales llenaban el terreno abierto alrededor del mercado hasta después del Año Nuevo, y una gran pancarta de paja anudada para el Año Nuevo colgaba frente al octógono.