El frente marítimo de Coogee ha atraído durante mucho tiempo edificios muy llamativos. El Coogee Palace Aquarium, diseñado por el arquitecto y pintor John Smedley, nacido en Sídney, abrió en Dolphin Street en 1887, pocos años después de que llegaran a Coogee los primeros tranvías de vapor. En 1924 comenzó la construcción de un muelle de recreo al estilo de los balnearios ingleses en la playa. El edificio con la cúpula no tuvo una vida fácil. En junio de 1945, una fuerte tormenta provocó el colapso de su gran cúpula. Más tarde fue reconstruido y convertido en restaurantes y bares, y en agosto de 2014 reabrió como Coogee Pavilion tras una renovación que costó más de 30 millones de dólares. Hoy alberga un restaurante de alta cocina, un bistró familiar y un bar en la azotea, dentro de los antiguos baños y acuario históricos. El acuario también es el escenario de uno de los episodios más infames de Coogee. En el Día de Anzac de 1935, un tiburón que se encontraba allí regurgitó el brazo tatuado de un hombre. El brazo pertenecía a una persona desaparecida, James Smith, que fue identificada gracias al tatuaje. Como el brazo había sido amputado, el caso dio lugar a una investigación por asesinato. Nadie llegó a ser condenado. Otro delincuente local, Reginald Holmes, apareció muerto de un disparo dentro de un coche cerca del puente del puerto de Sídney, pocas horas antes de que comenzara la investigación sobre la muerte de Smith. Un poco más adelante, el Coogee Bay Hotel es un pub con raíces en la década de 1870, y su edificio comenzó siendo una escuela. Desde entonces ha tenido una reputación larga y animada.