Regardez les balcons de fer forgé et les hauts plafonds des demeures environnantes. San Telmo était, jusque dans les années 1870, le quartier de prédilection de l'aristocratie de Buenos Aires. Tout a basculé en 1871, lorsqu'une terrible épidémie de fièvre jaune a dévasté la zone. Pris de panique, les riches propriétaires ont fui vers le nord de la ville, à Recoleta ou Palermo, abandonnant leurs luxueuses propriétés. Ces demeures furent alors transformées en conventillos, des logements collectifs surpeuplés où s'entassaient les nouveaux immigrants européens, italiens, espagnols ou français. Cette tragédie sanitaire a paradoxalement sauvé le patrimoine architectural du quartier, car au lieu de démolir pour reconstruire, on a simplement réutilisé les structures existantes, figeant ainsi le quartier dans le temps.