Para entender el Albaicín, hay que mirar detrás de sus altos muros. A menudo verá la palabra "Carmen" en los portones; estas son villas tradicionales de Granada que esconden exuberantes jardines interiores y huertos, un concepto que se remonta a la palabra árabe "karm", que significa viña o jardín. Durante el apogeo de la dinastía nazarí en el siglo catorce, esta colina albergaba a más de 40 000 personas y treinta mezquitas. El agua era el alma de esta comunidad y, aún hoy, se pueden ver aljibes, o cisternas de agua públicas, algunas de las cuales han estado en uso continuo durante casi mil años. Uno de los ejemplos más significativos es el Aljibe del Rey, la cisterna más grande de la ciudad, que podía albergar 300 metros cúbicos de agua. Si pasa por el Palacio de Dar al-Horra, está viendo la antigua residencia de Aixa, la madre del último rey de Granada, Boabdil. Sigue siendo el único palacio nazarí que queda en pie fuera de las murallas de la propia Alhambra.