Audioguide: Miyagawa-Morgenmarkt

Miyagawa-Morgenmarkt: Was erzählt der Audioguide?

1. 01

   Willkommen am Miyagawa-Morgenmarkt

   Guten Morgen und willkommen an einem der freundlichsten Orte, um einen Tag in Takayama zu beginnen. Sie stehen am Miyagawa-Fluss im Herzen der Stadt, wo ein Markt seit Generationen seine Stände aufbaut. Der Markt erstreckt sich entlang des Wassers über rund 350 Meter, von der Kaji-Brücke bis zur Yayoi-Brücke. Wenn Sie langsam entlanggehen, kommen Sie an Bergen frischen grünen Gemüses, getrockneten Lebensmitteln, hausgemachten Eingelegten und Obst vorbei, das mit den Jahreszeiten wechselt. Er zählt zu den drei großen Morgenmärkten Japans, und das japanische Wort für einen solchen Markt lautet Asaichi. Vor dem alten Takayama Jinya gibt es einen zweiten Markt, doch heute bleiben wir am Fluss. In den nächsten Minuten erzähle ich Ihnen, woher dieser Markt stammt, wer hier verkauft, worauf Sie an den Tischen achten sollten und wie Sie Ihren Besuch optimal nutzen.

2. 02

   Von Maulbeerblättern zu Morgengemüse

   Jeder Markt hat eine Entstehungsgeschichte, und diese beginnt in der Edo-Zeit. Damals wurden hier Dinge wie Reis, Maulbeeren und Blumen gehandelt. Die Maulbeere ist wichtig, weil sie Seidenraupen ernährt, und der Markt war ursprünglich ein Ort, an dem Bauern Waren verkauften, die mit der Seidenproduktion zusammenhingen, etwa Maulbeerblätter. Der alltägliche Gemüsemarkt, wie wir ihn heute kennen, entstand später. Ab der Meiji-Zeit begannen Bauersfrauen, Gemüse zum Verkauf auszulegen, und damals wurde das Treffen als Morgenmarkt bezeichnet. Mit der Zeit zog er an den heutigen Standort am Miyagawa-Fluss. Wie alt er genau ist, dazu gibt es unterschiedliche Angaben. Eine besagt, dass der Markt in der einen oder anderen Form seit mehr als zwei Jahrhunderten besteht. Eine andere sagt, er stehe seit über 300 Jahren im Zentrum des kulinarischen und gesellschaftlichen Lebens der Stadt. In jedem Fall ist es eine Tradition, die viele Generationen von Kunden überdauert hat.

3. 03

   Wer hier verkauft und was man probieren sollte

   Hier gibt es etwas, das diesen Markt von einem typischen Touristenbasar unterscheidet. Einen Stand aufzubauen ist auf Landwirte beschränkt, eine Regel, die die örtliche Landwirtschaft unterstützen soll. Wenn Sie mit einem Verkäufer ins Gespräch kommen, sprechen Sie daher oft mit der Person, die die Lebensmittel angebaut hat, und sie erklärt Ihnen gern, wie man sie isst und haltbar macht. Achten Sie auf ungewöhnliche Zutaten. Kartoffelstängel, Karottenblätter und Wildgemüse liegen auf den Tischen, dazu frisches Grün, Trockenwaren und hausgemachte Eingelegte. Je nach Jahreszeit sehen Sie alpine Gemüsesorten, Sommerpfirsiche und Herbstäpfel. Händler reichen oft Kostproben, etwa Honig aus Takayama oder knusprige Chips aus getrockneter Kabu, der roten Rübe. Sagen Sie ruhig zu. Eine Kostprobe der lokalen Rübe ist eine sehr typische Art, den Morgen in Hida zu beginnen.

4. 04

   Am Fluss entlang: Handwerk, Jahreszeiten und Atmosphäre

   Heben Sie nun den Blick von den Produkten und schauen Sie auf den Fluss selbst. Viele Reisende stellen fest, dass das beruhigende Rauschen des Wassers und die frische Morgenluft ebenso zum Erlebnis gehören wie das Einkaufen. Ein frisches Obstfrühstück am Miyagawa-Fluss ist ein beliebter Auftakt für einen Tag voller Sehenswürdigkeiten in Takayama. Produkte sind nur ein Teil der Geschichte. Zwischen den Ständen finden Sie möglicherweise Handwerkskunst, die mit den Traditionen der Region Hida verbunden ist, von Pfefferbehältern aus Hida-Holz bis zu Bio-Trockenpopcorn. Jedes Stück ist ein kleines Souvenir der Region. Auch die Jahreszeiten prägen die Stimmung. Im Frühling schweben Karpfenwimpel über dem Fluss, und der Markt kann dann noch voller werden. Die Menschen plaudern, teilen Essen und tauschen Tipps aus, sodass der gesamte Abschnitt wie ein lebhaftes Gespräch unter freiem Himmel zwischen Einheimischen und Besuchern wirkt.

5. 05

   Bevor Sie aufbrechen

   Ein paar praktische Gedanken, bevor Sie weiterziehen. Wenn Sie die Yayoi-Brücke oder die Kaji-Brücke erreichen, blicken Sie zurück auf die 350 Meter, die Sie gerade gegangen sind, und beobachten Sie, wie sich die Stände mit dem wachsenden Licht verändern. Erwägen Sie dann, zum kleineren Markt vor dem Takayama Jinya weiterzugehen, der sich stärker auf lokale landwirtschaftliche Produkte als auf Handwerk konzentriert. Fragen Sie einen Händler, wie er etwas zubereiten würde, das Sie noch nie gesehen haben. Vielleicht nehmen Sie ein neues Rezept, ein Glas Eingelegtes und ein klareres Verständnis dafür mit, warum diese Tradition am Fluss so lange bestanden hat.