A orla marítima de Coogee sempre atraiu edifícios de grande destaque. O Coogee Palace Aquarium, projetado pelo arquiteto e pintor John Smedley, nascido em Sydney, foi inaugurado na Dolphin Street em 1887, poucos anos depois da chegada dos primeiros bondes a vapor a Coogee. Em 1924, teve início a construção de um píer de diversões ao estilo das estâncias balneárias inglesas na praia. O edifício com a cúpula não teve uma vida fácil. Em junho de 1945, uma forte tempestade fez desabar a sua grande cúpula. Mais tarde foi reconstruído e convertido em restaurantes e bares, e, em agosto de 2014, reabriu como Coogee Pavilion, após uma renovação que custou mais de 30 milhões de dólares. Hoje abriga um restaurante de alta gastronomia, um bistrô familiar e um bar no terraço, dentro das antigas piscinas e do aquário históricos. O aquário é também o cenário de um dos episódios mais infames de Coogee. No Anzac Day de 1935, um tubarão ali mantido regurgitou o braço tatuado de um homem. O braço pertencia a uma pessoa desaparecida, James Smith, que foi identificada pela tatuagem. Como o braço tinha sido decepado, deu origem a uma investigação de homicídio. Ninguém chegou a ser condenado. Outro criminoso local, Reginald Holmes, foi encontrado baleado dentro de um carro perto da Sydney Harbour Bridge, poucas horas antes do início previsto do inquérito sobre a morte de Smith. Um pouco mais adiante, o Coogee Bay Hotel é um pub com raízes na década de 1870, e o seu edifício começou como uma escola. Desde então, tem uma reputação longa e animada.