San Lorenzo fu una delle prime chiese in Germania ad aderire al luteranesimo, a metà degli anni 1520. Le fonti indicano l'anno 1524 o 1525. Si potrebbe pensare che gli antichi altari e le immagini sacre siano stati rimossi, come accadde in molti luoghi durante la Riforma. Qui, invece, non lo furono. Gran parte delle opere d'arte era stata donata dai cittadini di Norimberga, che desideravano conservare la memoria dei loro antenati. Il consiglio cittadino decise di lasciare le opere in chiesa, ed è per questo che gli arredi odierni risalgono ancora al periodo precedente la Riforma. Poi arrivò la Seconda guerra mondiale, durante la quale la chiesa subì gravi danni. La popolazione di Norimberga protesse i suoi tesori. Alcuni pezzi, come l'Annunciazione di Veit Stoss, furono custoditi nel Bunker dell'arte della città, mentre altri, come il tabernacolo, furono protetti all'interno della chiesa stessa. Dopo la guerra la chiesa fu restaurata, e i suoi tesori tardogotici e le sue volte sono ciò che oggi si vede.