Audioguide : Mercado de San Miguel

Mercado de San Miguel : que raconte l'audioguide ?

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   Bienvenue au Mercado de San Miguel

   Bienvenue au Mercado de San Miguel, niché à côté de la Plaza Mayor, au cœur du vieux Madrid. Vous vous tenez sur la Plaza de San Miguel, la petite place qui donne son nom à ce lieu. Levez les yeux et vous verrez une gracieuse structure de fer et de verre, construite en 1916. Ce marché a plusieurs strates. Aujourd'hui, il compte parmi les marchés gastronomiques les plus connus de la ville, où vous pouvez flâner devant des étals proposant des saveurs venues de tous les coins de l'Espagne. Sous cette surface animée se cache une longue histoire : une église paroissiale médiévale, une démolition royale, un marché de rue aux étals de bois, et un bâtiment qui a survécu alors que tous les autres marchés de ce type à Madrid ont disparu. Au cours des prochaines minutes, nous parcourrons cette histoire ensemble. Nous reviendrons à l'église qui se dressait autrefois ici, examinerons de près la ferronnerie, suivrons le marché à travers ses hauts et ses bas, et terminerons par ce que vous pouvez remarquer autour de vous à l'instant. Commençons par le sol sous vos pieds.

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   L'église enfouie sous le marché

   Avant qu'il y ait un marché, il y avait une église. Cet endroit accueillait l'église paroissiale de San Miguel de los Octoes, et le marché porte toujours son nom. La paroisse existait déjà au début du XIIIe siècle, puisque la charte de Madrid de 1202 la mentionne. On ignore si le bâtiment lui-même était le premier édifice. Cette église a aussi à son actif un baptême célèbre : c'est ici que le dramaturge Lope de Vega fut baptisé, raison pour laquelle on dit souvent que ce coin de Madrid est rempli d'échos littéraires. La fin de l'église s'est déroulée par étapes. Elle fut l'un des bâtiments les plus touchés par le grand incendie de la Plaza Mayor en 1790. Vint ensuite Joseph Bonaparte, qui remodela le centre de Madrid en faisant abattre des bâtiments pour dégager l'espace. L'église fut démolie le 28 novembre 1809. À sa place apparut une place publique, et l'idée prit forme de construire un marché qui hériterait du nom de l'ancienne paroisse.

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   Des étals de bois à une cathédrale de fer dédiée à la gastronomie

   Une fois l'église disparue, la place vide se remplit de commerce quotidien. Elle devint un marché en plein air pour denrées périssables, avec des rangées de caisses en bois et de petits étals. Lorsque l'économiste et ancien gouverneur de Madrid, Pascual Madoz, décrivit la ville en 1847, il dénombra 128 étals de bois et 88 étals plus petits sur ce marché de rue. Le bâtiment que vous voyez aujourd'hui fut construit plus tard, en 1916. Un témoignage attribue sa conception à l'architecte Alfonso Dubé y Díez. Il repose sur un plan rectangulaire à deux niveaux, et chaque niveau couvre près de 2000 mètres carrés. Le marché possède des façades donnant sur la Plaza del Conde de Miranda et sur la Cava de San Miguel, il vaut donc la peine d'en faire le tour plutôt que de n'en observer qu'un côté. Voici la partie remarquable : Madrid comptait autrefois d'imposants marchés couverts de ce style d'architecture de fer, notamment La Cebada, La Paz et Los Mostenses. Tous ont disparu. San Miguel est le seul à avoir traversé le temps, et il est protégé en tant que Bien de Interés Cultural, dans la catégorie de Monument.

4. 04

   Un marché qui s'est réinventé

   Survivre est une chose. Rester vivant en est une autre. Au fil du XXe siècle, les supermarchés se sont multipliés et les habitudes d'achat ont changé, et le marché a lentement perdu la place centrale qu'il occupait dans la vie quotidienne de Madrid. En 1999, une rénovation majeure, financée par des fonds européens et par les contributions des commerçants eux-mêmes, a rendu au bâtiment son aspect d'origine. Elle coûta 150 millions de pesetas de l'époque. Malgré cela, le commerce en tant que marché alimentaire traditionnel peinait à rivaliser avec les supermarchés modernes et les centres commerciaux. La réponse fut de changer la fonction du marché. Il devint un lieu où l'on se retrouve, où l'on grignote et où l'on prend l'apéritif, et au XXIe siècle il fut à nouveau restauré pour répondre aux goûts d'aujourd'hui. On trouve désormais, sous un même toit, des plats espagnols traditionnels, des bars à vin, des bières artisanales et des classiques internationaux. Le marché est de propriété privée, et son plus grand trésor reste cette structure de fer d'origine. En un sens, c'est un survivant qui a appris à organiser la fête.

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   Avant de poursuivre votre route

   Vous vous trouvez dans l'un des quartiers les plus agréables à parcourir à pied de Madrid. La Plaza Mayor est juste à côté, et le Palais royal ainsi que la Puerta del Sol sont à une courte promenade, si bien que ce marché s'intègre naturellement à une balade plus large dans le centre historique. Avant de partir, essayez un petit exercice. Observez les colonnes de fer élancées et le verre, et imaginez cette même place avec une église médiévale à l'endroit où vous vous tenez, puis avec des rangées d'étals de bois vendant des produits frais. Trois Madrid très différents ont partagé cette petite place. Faites une fois le tour de l'extérieur, en passant devant la Plaza del Conde de Miranda et la Cava de San Miguel, et voyez comment le bâtiment s'insère dans les vieilles rues. Puis laissez votre curiosité choisir la prochaine étape, qu'il s'agisse d'une bouchée, d'un verre d'une spécialité locale, ou d'une marche vers la Plaza Mayor pour voir la place qui a brûlé en 1790.