San Lorenzo fue una de las primeras iglesias de Alemania en adoptar el luteranismo, a mediados de la década de 1520. Las fuentes dan como año 1524 o 1525. Podría esperarse que los antiguos altares y las imágenes hubieran sido barridos, como ocurrió en muchos lugares durante la Reforma. Aquí no lo fueron. Gran parte de las obras había sido donada por los ciudadanos de Núremberg, que deseaban preservar la memoria de sus antepasados. El concejo municipal decidió dejar las obras en la iglesia, por lo que el mobiliario actual sigue remontándose a la época anterior a la Reforma. Después llegó la Segunda Guerra Mundial, durante la cual la iglesia sufrió graves daños. Los habitantes de Núremberg protegieron sus tesoros. Algunas piezas, como la Anunciación de Veit Stoss, se guardaron en el búnker de arte de la ciudad, mientras que otras, como el tabernáculo, quedaron protegidas en el interior de la propia iglesia. Tras la guerra, la iglesia fue restaurada, y lo que hoy se contempla son sus tesoros y bóvedas tardogóticos.