Para entender o Albaicín, é preciso olhar para trás de seus muros altos. Você verá frequentemente a palavra Carmen nos portões; estas são vilas tradicionais de Granada que escondem jardins internos luxuriantes e pomares, um conceito que remonta à palavra árabe karm, que significa vinha ou jardim. Durante o auge da dinastia Nasrida no século XIV, esta colina abrigava mais de 40 000 pessoas e trinta mesquitas. A água era o sangue vital desta comunidade e, ainda hoje, você pode ver aljibes, ou cisternas de água públicas, algumas das quais têm estado em uso contínuo por quase mil anos. Um dos exemplos mais significativos é o Aljibe del Rey, a maior cisterna da cidade, que podia conter 300 metros cúbicos de água. Se você passar pelo Palácio Dar al-Horra, estará olhando para a antiga residência de Aixa, a mãe do último rei de Granada, Boabdil. Ele continua sendo o único palácio Nasrida ainda de pé fora das muralhas da própria Alhambra.