Você já deve ter notado que quase todas as casas aqui são rigorosamente caiadas de branco. Mas saiba que essa tradição não nasceu apenas por estética. No século dezessete, quando a peste devastou grande parte da região da Puglia, Ostuni foi poupada de uma tragédia maior porque os seus habitantes pintaram as paredes com cal. A cal é um desinfetante natural e ajudava a conter a propagação de doenças. Além disso, o branco refletia a luz solar intensa, iluminando as ruelas sombrias e estreitas do centro histórico. Um detalhe fascinante é que, ainda hoje, o governo local oferece subsídios para que os moradores repassem a cal em suas fachadas a cada poucos anos, mantendo o brilho impecável que define a identidade da cidade. Como dica prática, use calçados confortáveis e com boa aderência; as pedras de calcário polidas pelo tempo podem ser bastante escorregadias, especialmente após uma chuva leve.