Pour comprendre l'Albaicín, il faut regarder derrière ses hauts murs. Vous verrez souvent le mot « Carmen » sur les portails ; il s'agit de villas traditionnelles de Grenade qui cachent de luxuriants jardins intérieurs et des vergers, un concept remontant au mot arabe « karm », signifiant vigne ou jardin. Durant l'apogée de la dynastie nasride au quatorzième siècle, cette colline abritait plus de 40 000 personnes et trente mosquées. L'eau était le sang de cette communauté et, aujourd'hui encore, vous pouvez voir des « aljibes », ou citernes d'eau publiques, dont certaines sont utilisées sans interruption depuis près de mille ans. L'un des exemples les plus significatifs est l'Aljibe del Rey, la plus grande citerne de la ville, capable de contenir 300 mètres cubes d'eau. Si vous passez devant le palais Dar al-Horra, vous contemplez l'ancienne résidence d'Aixa, la mère du dernier roi de Grenade, Boabdil. Il reste le seul palais nasride encore debout à l'extérieur des murs de l'Alhambra elle-même.